Lambic
Lambic er en meget anerkendt belgisk øltype, som er kendetegnet ved spontangæring. Spontangæret øl er en urtype fra tiden før bryggere havde kendskab til gærs fermenterende egenskaber. Fermenteringen sker derfor ud fra det naturlige indhold af gær i fødevarerne samt bryggeriet.
Denne øltype er meget syrlig, vinøs og brygges aldrig på mørke malte.