ØL TIL ANDESTEG – ET SPØRGSMÅL OM INTENSITET
En god and har en ganske kraftig smag. Det er således ikke enhver øl, som vil formå at leve op til udfordringen. Når du skal matche øl til mad, er det generelt en god idé at tage udgangspunkt i intensiteten. Der skal med andre ord være et match mellem madens og øllens smagsniveau. Det gælder også, når du skal vælge øl til and.Det kræver en øl med spark i, hvis anden ikke helt skal tage over din smagsoplevelse. Her er det vigtigt at fremhæve, at du bør vægte en kraftig smag over en tårnhøj alkoholprocent.
ØL, SOM PASSER GODT TIL AND
Skal vi tale om konkrete eksempler på øl, der passer godt til and, går du ikke galt i byen med en belgisk ale. Det kan være en amber belgisk ale, en mørk belgisk ale eller en belgisk strong ale. Vi har samlet et smagesæt med 4 specialøl, som vil passe perfekt til din andesteg.Vil du gå i en anden retning, kan du prøve dig frem med en porter. Her bør du dog være opmærksom på at gå efter en sødere én af slagsen. På den måde undgår du et ”clash” mellem de unikke smage.
ØLTYPER, DER OGSÅ KAN GÅ AN
Det kan være fristende at gribe ud efter en brown ale, når du skal nyde en god and… Hvis ikke din brown ale skal blive overrumplet af anden, bør du gå efter en krydret udgave af øllen.En stærk engelsk øl kan også gå an til andestegen. Nøgleordet er her ”stærk.” Er øllen ikke tilpas kraftig i smagen, vil andens intense smag nemlig tage over.
HJÆLP OG RÅDGIVNING
Det kan være udfordrende at finde den helt rigtige øl til anden. Har du brug for hjælp og rådgivning, skal du ikke tøve med at tage fat i os på mail: feldthaus2@gmail.com eller tlf. 25 76 62 99.Du er ligeledes meget velkommen til at kigge forbi vores butik i Kolding. Så hjælper vi dig med at finde frem til den rette øl til and.