Ikigai - 37,5cl, 6,5%, Wild Ales - Observatoriet
Øllen er brygget med en stor andel ris, hvilket giver en let, tør og næsten sake-lignende base, som danner fundamentet for øllets vilde gæring. Den er fermenteret og lagret på egetræsfoudres, hvor vildgær og bakterier udvikler en kompleks, syrlig og let funky karakter.